A Great Choice for a Convenient, Built-In Food Prep Area

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厨房之家
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2019年9月5日20:19:22 评论 382字阅读1分16秒

A Great Choice for a Convenient, Built-In Food Prep Area

你所知道的最常见的木质台面就是砧板,那是每个持刀厨师梦寐以求的厚硬木枫木台面。屠夫块通常不同厚度1¼和6英寸之间,并由堆叠和粘硬枫木碎片;露出的端部晶粒为切削面。其他木材,如樱桃木、柚木和胡桃木也可以使用,不过一般来说,它们被更多地用于装饰效果或用于厨具。
小贴士:考虑一个肉块岛?在头顶上挂一个锅架,让食物更容易准备——把那些蔬菜切碎,然后直接放进锅里!

优点

不会使刀刃变钝
提供一个方便的,内置的切菜/食物准备区
在大量使用后,在许多情况下,刀痕可以通过打磨和重新上油去除

缺点

需要密封剂
应该定期加油吗
显示刀痕迹
容易被水损坏,所以如果没有几层密封胶,就不能放在水槽附近

维护
据butcher block great John Boos所说,定期使用一种适合厨房用抹布的无毒矿物油是很重要的。永远不要使用刺激性洗涤剂来清洗,并遵循制造商的指导方针。

成本
每平方英尺约40- 150美元。

台面最后更新:2019年9月10日
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